D’habitude, j’arrive à écouler le pain sec au-fur-et-à-mesure, mais il y a quelques temps, je me suis retrouvée avec un très gros sac de pain rassis à ne plus savoir quoi en faire. J’ai alors découvert les cookies au pain sec, vous connaissez ?

Recette anti-gaspi avec les enfants : les cookies au pain sec

Réduire le gaspillage alimentaire #1 : le pain sec

C’est vraiment dommage, quand on sait que 29 kg de nourriture sont jetés chaque année par chaque français, ce qui représente quand même 108€ par an. D’autant plus que j’achète du bon pain bio au levain (cf. cet article pour voir mes critères de choix), alors autant le revaloriser (mieux que dans le compost). Je suis donc partie à la recherche de nouvelles recettes pour enrichir mon répertoire pour recycler le pain sec : farce, pain perdu, pudding, cookies …. Plein de choses sont possibles ! (Oui, oui, d’autres recettes arrivent dans quelques temps …) 

Conserver le pain sec

Il y a peut être d’autres manières de faire, mais celle-ci m’a toujours réussi, sans moisissure. Alors je vous la partage :

  • Découper le pain rassis en cubes (à faire quand il n’est pas complètement sec !).
  • Placer les cubes dans un plat allant au four.
  • Profiter du four chaud, après la cuisson d’un autre plat, pour placer les cubes de pain rassi et finir de bien les sécher au four.
  • Conserver les cubes dans un bocal hermétique ou transformer dès maintenant les cubes de pain en chapelure. À utiliser dans les 3 mois. 
pain sec

Sensibiliser les enfants

C’est l’occasion d’évoquer ce sujet avec les enfants. Comment l’expliquer ?

Le pain nécessite beaucoup d’étapes et de personnes, qui ont participé à son élaboration : 

Entre le paysan qui le cultive, 

Le meunier qui transforme les grains en farine,

Le boulanger qui fabrique le pain. 

C’est respecter le travail de chacun que d’utiliser le pain jusqu’au bout ! On essaye une recette pour l’utiliser ?

Vous pouvez raconter l’histoire de la petite poule rousse, qui explique très bien ces différentes étapes.

Les cookies au pain sec

Alors, cette idée de cookies ? C’est Mélanie du restaurant associatif de l’Entre2mondes (où j’aide régulièrement en cuisine et où j’anime mes premiers ateliers), qui m’a fait découvrir cette recette du blog Une aiguille dans le potage. J’ai comme d’habitude adapté la recette aux ingrédients que j’aime (et intéressant nutritionnellement) : sucre complet, purée de noisettes …. Le résultat est très croustillant, une texture que j’adore personnellement ! Avec un petit goût torréfié amené par le pain, trop bon 😋. 

cookies au pain sec

Une recette simple à réaliser avec les enfants

La recette reste très simple, elle est donc idéale à faire avec les enfants. Réalisée ici avec ma petite miss de 2 ans, je pèse avant chaque ingrédient et elle assure les transvasements (elle adore !) et le mélange dans le saladier. Je trouve cette manière de faire la plus adaptée à un enfant de cet âge. Et la recette ?

Papa, Maman, je veux cuisiner !

... mais pas si facile de faire une place à votre enfant dans la cuisine ? 

Pour des p’tits cuistots autonomes et heureux en cuisine, accédez à l’espace ressource Cel, à table ! pour télécharger gratuitement mes supports illustrés adaptés aux enfants.

Votre enfant apprendra :

# Les étapes à faire avant de cuisiner

# Des gestes techniques de cuisine

# Cuisiner seul grâce à des recettes illustrées

# S'amuser en cuisinant !


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Je vous propose une recette pour enfant très détaillée et illustrée, pas à pas, pour que votre enfant puisse la faire le plus possible en autonomie en suivant les photos. Vous pouvez aussi l’imprimer pour suivre facilement la recette.

Les cookies au pain sec à faire avec les enfants

Une recette simple qui permet de recycler du pain sec + de faire un goûter fait maison +  réalisable par les enfants = le top ! 
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Temps total30 min
Portions: 10 cookies environ

Ingrédients

  • 150 g de chapelure de pain rassi
  • 1 c. à soupe de cacao non sucré
  • 90 g de pépites de chocolat noir
  • 60 g de noisettes concassées
  • 75 g de sucre complet
  • 1 c. à café de levure ou 1 c. à café de bicarbonate alimentaire additionné de 2 c. à café de jus de citron
  • 1 oeuf
  • 70 g de purée de noisettes
  • 50 g d'huile neutre

Instructions

  • Casse l'oeuf, en tapotant l'oeuf sur la table, puis en plaçant tes pouces là où l'oeuf est cassé. Écarte les parois de l'oeuf et fais le tomber dans le saladier.
    enfant qui casse un oeuf
  • Mélange, jusqu'à ne plus voir la différence entre le jaune et le blanc.
    enfant qui mélange un oeuf dans un saladier
  • Rajoute le sucre complet.
  • Mélange le sucre et l'oeuf à l'aide d'un fouet.
  • Rajoute la purée de noisettes au contenu du saladier. Aide-toi d'une petite cuillère pour racler le contenu du bol.
    enfant qui rajouter de la purée de noisettes dans un saladier
  • Verse l'huile dans le saladier, puis mélange.
    enfant qui rajoute de l'huile dans un saladier
  • Rajoute la chapelure de pain sec dans le saladier.
    enfant qui rajout de la chapelure dans un saladier
  • Rajoute les noisettes concassées.
    enfant qui rajoute des noisettes concassées dans un saladier
  • Rajoute les pépites de chocolat.
    enfant qui rajoute des pépites de chocolat noir
  • Mélange bien tous les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois.
    enfant qui mélange les ingrédients pour cookies
  • À l'aide d'une cuillère à glace, prélève des boules de pâte et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou d'un tapis de cuisson).
    cookies crus sur la plaque de cuisson
  • Mets à cuire 15 minutes à 160°C.

Résultat ?! Réalisé pour le goûter avec une petite copine, tout le monde a bien apprécié le croquant et le goût de noisettes torréfiées (sans les avoir faites torréfiées justement si vous avez suivi 😉). Une recette qui permet de recycler du pain sec + de faire un goûter fait maison +  réalisable par les enfants = le top ! Bref, une recette inscrite au répertoire du goûter de la maison 😊. Et vous, quelle est votre recette fétiche à base de pain sec ?

boite pour le goûter avec cookies et clémentine
La boite de la petite miss pour le goûter : clémentine et cookie
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