Trempette haricothon
Une petite sauce de la mer, où tremper des légumes croquants, des crackers fait-maison à l'apéro ... ou participer au repas en nappant tout ce qu'on a envie (pommes de terre, courgettes, garniture de galettes de sarrasin, etc.) pour constituer un plat simple mais original !
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 130 grammes d'haricots blancs cuits
- 60 grammes de thon en boite
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe d'huile de colza
- jus des haricots ou du thon
- 1 c. à café d'aneth
- sel et poivre
Instructions
- Égoutter le thon et les haricots en conservant le jus.
- Placer le thon émietté, les haricots, l'huile et le vinaigre dans un mixeur.
- Mixer longuement, en ajoutant du jus, pour obtenir un résultat onctueux. Faire plusieurs arrêts pour ne pas surchauffer le robot.
- Saler, poivrer et mettre l'aneth puis mélanger.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Notes
Trempage et cuisson des haricots blancs :
- Compter 40 à 60g d'haricots blancs secs pour 130g cuits. Mieux vaut en cuisiner en grande quantité et en congeler pour des utilisations ultérieures.
- Faire tremper les haricots blancs 12h (le plus simple est de les mettre à tremper la veille)
- Faire cuire dans une grande casserole d'eau 1h30 à 2h selon la taille.