Coupe les carrés de chocolat et place-les dans un bol.
Fais-les fondre au bain-marie ou à la vapeur (par un adulte ou un grand enfant), en veillant à ne pas faire tomber de gouttes d'eau dans le bol.
Pèse directement dans le bol d'un mixeur les amandes.
Mixe les amandes jusqu’à obtenir de la poudre.
Verse les oeufs dans un cul de poule ou un saladier (V1).
Ou verse la purée (V2).
Ajoute le sirop d'agave, puis mélange.
Verse la poudre d'amande, puis mélange.
Pèse la farine en la versant directement dans le saladier.
Pèse la fécule de maïs en la versant directement dans le saladier (pour la version sans oeuf V2 uniquement).
Verse le bicarbonate dans une grande cuillère, puis arrose-le du jus de citron. Observe-bien, l'acidité du citron va le faire mousser ! Verse dans le saladier.
Mélange bien.
Ajoute le chocolat fondu.
Mélange bien le tout jusqu'à ce que cela soit homogène (partout pareil).
Remplir les oeufs de poule ou verser dans des moules à muffin.
Faire cuire 15-20 min à 180°C.