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Crème à la noix de coco
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Crème végétale toute douce à la noix de coco

Cette petite crème est toute douce et peu sucrée, pour remplacer un yaourt nature avec les céréales du matin par exemple ou pour un dessert peu sucré.
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson15 min
Temps total20 min
Type de plat: Dessert
Portions: 6 personnes
Auteur: Cel

Ingrédients

  • 80 cl de lait de coco (lait végétal en brique)
  • 20 cl de crème de coco
  • 1 c. à café d'agar-agar
  • 20 grammes de farine de petit épeautre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 c. à soupe de sucre blond (pour garder la couleur blanche de la noix de coco)
  • 1/2 c. à café de poudre de vanille

Instructions

  • Verser dans une petite casserole tous les ingrédients secs : farine, agar-agar, sucre, vanille.
  • Rajouter petit à petit le lait et la crème en mélangeant au fouet.
  • Faire chauffer jusqu'à ébullition puis faire cuire jusqu'à épaississement tout en mélangeant régulièrement.
  • Verser dans des pots individuels et laisser refroidir.
  • Mettre au frais 2h avant de déguster ou conserver 3 jours au frais.

Notes

Au Thermomix, mettre tous les ingrédients, mélanger 10 secondes vitesse 5 puis faire cuire à 100°C, vitesse 2,5 pendant 15min.