Velouté de chou-fleur et cacahuète
Le chou-fleur donne une couleur et une texture blanc velouté très onctueuse. Associé à la cacahuète, des chances que ça plaise aux enfants !
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 200 ml de lait d'avoine, de vache ou de soja
- 2 c. à soupe de purée de cacahuète
Instructions
- Détailler le chou-fleur en bouquets et couper en cubes le pied.
- Placer dans une casserole et couvrir d'eau à hauteur.
- Ajouter le bouillon-cube.
- Porter à ébullition puis laisser cuire 20 minutes à feu doux.
- Une fois cuit, placer le chou-fleur dans un blender.
- Rajouter le lait végétal et la purée de cacahuète puis mixer, en ajoutant du bouillon selon la consistance souhaitée.
- Vérifier l'assaisonnement (saler et poivrer si nécessaire) puis servir.
Notes
Comble de la gourmandise, vous pouvez servir la soupe parsemée de cacahuètes grillées et concassés 😋 …