Purée de chou-fleur
Le chou-fleur est associé à la pomme de terre, qui vient adoucir son goût et donne plus d'onctuosité à la purée.
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1000 grammes de chou-fleur
- 500 grammes de pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 grammes de beurre
- 1 c. à café de thym
- 2 pincées de noix de muscade
- sel et poivre selon les goûts
Instructions
- Découper le chou-fleur en fleurettes et son pied en cubes.
- Éplucher les pommes de terre et couper en gros cubes.
- Éplucher et dégermer la gousse d'ail.
- Faire cuire à la vapeur (douce) le chou-fleur, les pommes de terre et la gousse d'ail 25 minutes.
- Placer les légumes cuits dans un blender.
- Ajouter l'huile d'olive, le beurre, le thym et la noix de muscade, puis mixer. Si nécessaire, rajouter un filet d'eau pour une texture onctueuse.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel et poivre).
Notes
Côté texture, vous pouvez soit mixer de manière grossière pour garder un peu de texture (c'est ce que je préfère), soit mixer finement pour une texture plus onctueuse (c'est ce que ma petite miss préfère !).