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Moelleux au chocolat de Pâques (avec ou sans oeuf)

Une recette de gâteau au chocolat, très moelleux et fondant, simplissime à faire avec les enfants. Vous avez le choix entre deux versions, avec (V1) ou sans oeuf (V2), si vous avez du mal à en trouver. Le nec plus ultra ? Le faire cuire dans des oeufs de poule (vides !), sinon des moules à muffins ou à cannelé, ça marche très bien aussi !
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
Temps total40 min
Type de plat: Gâteaux
Auteur: Cel

Ingrédients

  • 3 oeufs (V1)
  • 250 g de courge + 50g de fécule de maïs (V2) type Maizena
  • 150 g de chocolat
  • 50 g d'amandes
  • 50 g de farine de grand épeautre T110 ou de blé
  • 1 c. à soupe rase de bicarbonate de soude
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 50 g de sirop d'agave

Instructions

  • Coupe les carrés de chocolat et place-les dans un bol.
  • Fais-les fondre au bain-marie ou à la vapeur (par un adulte ou un grand enfant), en veillant à ne pas faire tomber de gouttes d'eau dans le bol.
    chocolat à faire fondre à la vapeur
  • Pèse directement dans le bol d'un mixeur les amandes.
  • Mixe les amandes jusqu’à obtenir de la poudre.
    mixer des amandes en poudre
  • Verse les oeufs dans un cul de poule ou un saladier (V1).
  • Ou verse la purée (V2).
    enfant qui verse de la purée
  • Ajoute le sirop d'agave, puis mélange.
  • Verse la poudre d'amande, puis mélange.
    enfant qui verse la poudre d'amande
  • Pèse la farine en la versant directement dans le saladier.
    enfant qui verse de la farine
  • Pèse la fécule de maïs en la versant directement dans le saladier (pour la version sans oeuf V2 uniquement).
  • Verse le bicarbonate dans une grande cuillère, puis arrose-le du jus de citron. Observe-bien, l'acidité du citron va le faire mousser ! Verse dans le saladier.
    faire mousser du bicarbonate avec du jus de citron
  • Mélange bien.
    enfant qui mélange un gâteau
  • Ajoute le chocolat fondu.
  • Mélange bien le tout jusqu'à ce que cela soit homogène (partout pareil).
    enfant qui mélange un gâteau au chocolat
  • Remplir les oeufs de poule ou verser dans des moules à muffin.
    remplir des oeufs de poule avec un appareil au chocolat grâce à une poche à douille
  • Faire cuire 15-20 min à 180°C.
    cuisson au four