Moelleux au chocolat de Pâques (avec ou sans oeuf)
Une recette de gâteau au chocolat, très moelleux et fondant, simplissime à faire avec les enfants. Vous avez le choix entre deux versions, avec (V1) ou sans oeuf (V2), si vous avez du mal à en trouver. Le nec plus ultra ? Le faire cuire dans des oeufs de poule (vides !), sinon des moules à muffins ou à cannelé, ça marche très bien aussi !
Ingrédients
- 3 oeufs (V1)
- 250 g de courge + 50g de fécule de maïs (V2) type Maizena
- 150 g de chocolat
- 50 g d'amandes
- 50 g de farine de grand épeautre T110 ou de blé
- 1 c. à soupe rase de bicarbonate de soude
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 50 g de sirop d'agave
Instructions
- Coupe les carrés de chocolat et place-les dans un bol.
- Fais-les fondre au bain-marie ou à la vapeur (par un adulte ou un grand enfant), en veillant à ne pas faire tomber de gouttes d'eau dans le bol.
- Pèse directement dans le bol d'un mixeur les amandes.
- Mixe les amandes jusqu’à obtenir de la poudre.
- Verse les oeufs dans un cul de poule ou un saladier (V1).
- Ou verse la purée (V2).
- Ajoute le sirop d'agave, puis mélange.
- Verse la poudre d'amande, puis mélange.
- Pèse la farine en la versant directement dans le saladier.
- Pèse la fécule de maïs en la versant directement dans le saladier (pour la version sans oeuf V2 uniquement).
- Verse le bicarbonate dans une grande cuillère, puis arrose-le du jus de citron. Observe-bien, l'acidité du citron va le faire mousser ! Verse dans le saladier.
- Mélange bien.
- Ajoute le chocolat fondu.
- Mélange bien le tout jusqu'à ce que cela soit homogène (partout pareil).
- Remplir les oeufs de poule ou verser dans des moules à muffin.
- Faire cuire 15-20 min à 180°C.
