Crackers maison aux graines
Une recette très simple (réalisée ici par ma petit miss de 15 mois pour les étapes de mélange et pétrissage) pour avoir des gâteaux d'apéro sains ET délicieux, bien relevés par les graines de cumin. C'est un mix entre différentes recettes de crackers du livre "Des soupes qui nous font du bien" de Cléa et Clémence Catz, Éditions La plage.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 50 grammes de polenta instantanée
- 50 grammes de farine de pois chiche
- 50 grammes de farine d'épeautre T80
- 1 c. à soupe de bouillon de légumes en poudre
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de graines de sésame
- 1 c. à café de graines de chia
Instructions
- Dans un saladier, peser successivement la polenta, la farine de pois chiche, la farine d'épeautre.
- Mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter l'huile d'olive et mélanger.
- Incorporer juste assez d'eau pour former une boule de pâte.
- Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
- Parsemer de graines et redonner un coup de rouleau pour les intégrer à la pâte.
- Découper au couteau des rectangles et les espacer légèrement.
- Cuire au four à 170°C pendant 15 minutes.
Notes
NB : le temps de préparation est donné lorsque cela est effectué par l'enfant (ben oui, c'est plus long !)
Je les avais fait un peu épais : certains sont restés un peu moelleux, tandis que d'autres étaient un peu dur (un peu trop cuit ?). Ne pas hésiter à les faire plus fin (plutôt 3mm que 5mm) et surveiller la cuisson !