dhal lentilles corail et carottes
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Dhal de lentilles corail et carottes

Un plat simple, rapide et réconfortant, qui plait à toute la famille ! Il se cuisine facilement en grande quantité, se réchauffe et se congèle très bien.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Type de plat: Curry, Plat mijot veggie
Portions: 6 personnes
Auteur: Cel

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 6 carottes détaillées en petits cubes
  • 3 cuillères à soupe de pâte de curry madras ou 1/2 c. à café de cumin + 1 c. à café de curcuma + 1 c. à soupe de gingembre
  • 2 verres de lentille corail environ 400g
  • 2 boites de tomates pelées (800g)
  • 800 grammes d'eau
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 filet d'huile d'olive
  • une pincée de sel

Instructions

  • Éplucher et couper finement ail et oignons et détailler les carottes en dés..
  • Dans une petite cocotte ou une sauteuse, faire revenir les carottes, l'oignon et l'ail 5 minutes.
  • Rajouter les épices et poursuivre la cuisson, jusqu'à ce que les épices embaument.
  • Rajouter les lentilles rincées, la sauce tomate et l'eau.
  • Saler, mélanger et laisser cuire à feu doux 20 minutes.
  • Ajouter le lait de coco et laisser mijoter encore 5 minutes.
  • Goûter et rectifier l'assaisonnement. À servir avec du riz, des naans ou une autre céréale.

Notes

Les lentilles peuvent être associées à d’autres légumineuses comme les pois cassés ou les pois chiches, pour offrir plus de texture. D'autres légumes peuvent être rajoutés comme les courges l’automne, qui se marient très bien avec le curry.