La recette des petits pains à burger
Une délicieuse recette de pains à burger, avec de la farine de grand épeautre, un ancêtre du blé très intéressant nutritionnellement (et au bon goût !). Une manière d'apprendre la patience aux enfants !
Portions: 8 pains
Ingrédients
- 500 g de farine T110 de grand épeautre
- 8 g de sel
- 30 g de sucre complet
- un sachet de levure de boulangerie
- 30 cl d’eau tiède
- 50 g d’huile d'olive
- un peu de lait
- 4 cuillères à soupe de graines de sésame
Instructions
Étape 1 : préparer la pâte
- Délayer la levure dans l’eau tiède et laisser reposer 5min
- Mélanger la farine, le sel et le sucre
- Faire un puits et y verser la levure
- Ajouter l’huile
- Pétrir une dizaine de minutes au robot
- Laisser lever 1h30 dans un endroit tiède, en couvrant le saladier d’un torchon
Étape 2 : façonner les petits pains
- Fariner le plan de travail (pour éviter que la pâte y reste collée)
- Aplatir la pâte à la main pour qu’elle forme un grand rectangle
- Rouler la pâte pour qu’elle forme un gros boudin
- Le découper en 8 morceaux égaux (avec l’aide d’un adulte)
- Prendre chaque pâton (morceau de pâte qui formera le pain à la fin), l’aplatir légèrement pour qu’il forme un disque épais, rabattre les bords par en dessous puis égaliser pour obtenir une boule régulière (avec l’aide d’un adulte, c'est une manipulation délicate)
- Déposer sur une plaque farinée
- Recommencer l’opération pour le reste de la pâte
- Badigeonner de lait au pinceau les 8 pains
- Saupoudrer (généreusement pour ma miss !) de graines de sésame
- Couvrir d’un torchon et laisser reposer 30 minutes
Étape 3 : cuire les petits pains (avec l’aide d’un adulte)
- Préchauffer le four à 250°C
- Enfourner la plaque dans le four brûlant 3min
- Baisser la température à 180°C
- Prolonger la cuisson 15min (surveiller pour qu’ils ne brunissent pas trop)
- A utiliser le jour même ou congeler