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La recette de marinade pour tofu

Expliquer le principe de la marinade aux enfants : c’est une sorte de "bain" dans lequel on va mettre le tofu pour qu’il en prenne le goût. Sans ça, il a un goût fade. Tu peux « peindre » les blocs de tofu au pinceau, pour les enduire de marinade, afin qu’il y en ait partout ! Après, on laisse reposer au frigo, pour que la sauce est le temps de « rentrer » dans le bloc de tofu et lui donne un bon goût.
Temps de préparation15 min
Temps de repos2 h
Temps total2 h 15 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1/4 de tasse de sauce soja
  • 1 c. a c. de sel fumé
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bloc de tofu nature

Instructions

Étape 1 : préparer les blocs de tofu

  • Débiter le bloc de tofu en 4 pavés (par l’adulte)
  • Disposer les pavés sur un torchon propre 
    déposer des blocs de tofu sur un torchon
  • Replier le torchon par-dessus les pavés et disposer un poids dessus pour que les pavés rendent leur eau 
    faire dégorger du tofu

Étape 2 : préparer la marinade

  • Éplucher les gousses d’ail, dégermer et couper en deux (par l’adulte)
  • Les écraser au presse-ail (par l’adulte ou l’enfant en fonction de sa force)
  • Racler la chair d’ail au couteau et mettre dans un bol 
  • Verser la sauce soja dans 1/4 de tasse, puis verser dans le bol
    enfant qui mesure de la sauce soja
  • Rajouter une cuillère à café de sel fumé
  • Mélanger le tout 

Étape 3 : faire mariner le tofu et attendre

  • Dans un plat suffisamment large, mettre les 4 pavés
  • Verser dessus la marinade
  • Enduire soigneusement les 4 pavés au pinceau
    peindre les blocs de tofu avec la marinade
  • Couvrir d’une assiette et mettre au frais 2 à 3h