La recette de marinade pour tofu
Expliquer le principe de la marinade aux enfants : c’est une sorte de "bain" dans lequel on va mettre le tofu pour qu’il en prenne le goût. Sans ça, il a un goût fade. Tu peux « peindre » les blocs de tofu au pinceau, pour les enduire de marinade, afin qu’il y en ait partout ! Après, on laisse reposer au frigo, pour que la sauce est le temps de « rentrer » dans le bloc de tofu et lui donne un bon goût.
Servings: 4 personnes
Ingredients
- 1/4 de tasse de sauce soja
- 1 c. a c. de sel fumé
- 2 gousses d'ail
- 1 bloc de tofu nature
Instructions
Étape 1 : préparer les blocs de tofu
- Débiter le bloc de tofu en 4 pavés (par l’adulte)
- Disposer les pavés sur un torchon propre
- Replier le torchon par-dessus les pavés et disposer un poids dessus pour que les pavés rendent leur eau
Étape 2 : préparer la marinade
- Éplucher les gousses d’ail, dégermer et couper en deux (par l’adulte)
- Les écraser au presse-ail (par l’adulte ou l’enfant en fonction de sa force)
- Racler la chair d’ail au couteau et mettre dans un bol
- Verser la sauce soja dans 1/4 de tasse, puis verser dans le bol
- Rajouter une cuillère à café de sel fumé
- Mélanger le tout
Étape 3 : faire mariner le tofu et attendre
- Dans un plat suffisamment large, mettre les 4 pavés
- Verser dessus la marinade
- Enduire soigneusement les 4 pavés au pinceau
- Couvrir d’une assiette et mettre au frais 2 à 3h