Clafoutis carotte-chèvre-brocoli
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 4 carottes
- 1/2 brocoli
- 100 g de farine T130 de grand épeautre ou de blé
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de fromage blanc de brebis ou de vache
- 1/2 tasse de lait végétal ou animal
- une demi bûche de chèvre
- 3 cuillères à soupe d’huile d'olive
- une pincée de sel
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à café de curry
Instructions
Etape 1 : préparer les légumes et le fromage
- Laver soigneusement les carottes
- Les éplucher
- Couper les deux extrémités avec un coupe-légume
- Râper les carottes au robot ménager (avec l’aide d’un adulte)
- Laver le brocoli
- Couper les fleurettes
- Blanchir les fleurettes 5min dans l’eau bouillante (par l’adulte)
- Placer la demi bûche de chèvre sur la planche à découper
- Découper le fromage en dès
- Placer les dés dans un bol et mettre de côté
Etape 2 : préparer l’appareil
- Dans un grand saladier, peser la farine
- Y ajouter la pincée de sel, la levure et le curry
- Mélanger et faire un puits (faire un "trou" au milieu de la farine, où on déposera les ingrédients liquides, avant de mélanger progressivement pour éviter les grumeaux)
- Casser les 2 oeufs en essayant de les faire tomber dans le « puits"
- Ajouter le fromage blanc dans le "puits"
- Ajouter le lait dans le "puits"
- Ajouter l’huile d’olive dans le "puits"
- Bien mélanger au fouet, en incorporant petit à petit la farine pour éviter les grumeaux (il s’agit de faire tourner le fouet, en récupérant progressivement la farine, en passant de plus en plus proche du bord du saladier)
Etape 3 : intégrer les légumes et le fromage
- Rajouter à l'appareil les carottes râpées
- Ajouter les dès de chèvre à l'appareil
- Mélanger
Etape 4 : préparer les moules et mettre à cuire
- Huiler 6 moules individuels au pinceau
- Répartir l’appareil à l’aide d’une tasse
- Placer une fleurette de brocoli au centre de chaque moule et l'enfoncer
- Mettre à cuire 15-20min à 200°C (par l’adulte)
- Laisser légèrement refroidir avant de déguster