Gaufres au potimarron sucrées/salées
Voici une recette de gaufres au potimarron, à décliner en version salée et sucrée à partir de la même préparation de base. Cette recette est conçue pour être faite par l'enfant seul, avec des tasses à mesurer (cups anglo-saxones) et permet de faire 4 gaufres. N'hésitez donc pas à doubler ou tripler les quantités ;-)
Portions: 4 gaufres
Ingrédients
Préparation de base :
- 160 g de purée de potimarron soit 2x 1/3 de tasse
- 40 gr de farine de blé T80 soit 1x 1/3 de tasse
- 1 oeuf
- 45 ml de lait végétal ou animal soit 7 c. à soupe (ou 3 tbs)
- 2 c. à soupe de purée d'amande blanche
- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
- 1 c. à soupe de jus de citron
Version salée :
- 2 c. à soupe de fromage râpé comté ou brebis
- 1/2 c. à café de paprika fumé
Version sucrée :
- 1 c. à soupe de sucre complet
- 1/2 c. à café de cannelle
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la purée de potimarron et l’oeuf.
- Rajouter la farine, le bicarbonate et le sel.
- Fouetter énergiquement pour avoir un mélange homogène.
- Rajouter le lait, la purée d’oléagineux et le jus de citron puis mélanger à nouveau.
- Séparer le mélange en deux, en mettant la moitié du mélange dans un autre saladier.
- Dans le premier saladier (gaufres salées), rajouter le fromage et le paprika fumé.
- Dans le second saladier (gaufres sucrées), rajouter le sucre et la cannelle.
- Mettre à chauffer le gaufrier et faire cuire les deux gaufres salées et les deux gaufres sucrées.
Notes
Les gaufres sont croustillantes à la sortie du gaufrier, mais elles ont tendance à "mollir" ensuite. Il suffit de les passer au grille-pain, pour qu'elles retrouvent leur croustillant.
PS : elles se congèlent très bien (et se décongèlent en passant au grille-pain aussi).