Crumble courge butternut rôtie, noisettes et chèvre
Une recette gourmande et rapide à faire (à condition d'anticiper la cuisson de la courge au four, en même temps qu'un autre plat la veille ou quelques jours avant !).
Ingrédients
- 1/2 courge butternut
- 50 grammes chèvre frais
- 70 grammes farine T130 d'épeautre ou de blé
- 70 grammes flocons mi-avoine/mi-sarrasin
- 70 grammes beurre
- 3 c. à soupe noisettes grossièrement hachées
- sel
- poivre
Instructions
La cuisson de la courge (la veille ou quelques jours avant) :
- Faire cuire la courge au four : placer la courge entière dans un plat, enfourner à 180°C pour 1h à 1h30 (un couteau doit facilement s’enfoncer).
- Laisser refroidir puis éplucher, épépiner et découper en gros morceaux.
- Placer la moitié de la courge dans un plat à gratin.
La préparation du crumble (le jour même ou la veille ):
- Parsemer de dès de chèvre.
- Faire le mélange à crumble dans un saladier : placer tous les ingrédients secs (farine, flocons, noisettes, sel et poivre), mélanger, puis verser le beurre fondu.
- Commencer à mélanger à la cuillère puis du bout des doigts pour avoir une consistance sablée.
- Répartir le mélange sur la courge.
- Réserver au frais si la préparation est pour le repas du lendemain.
La cuisson du crumble (le jour même) :
- Enfourner pour 20 minutes à 180°C.
- Déguster : bonne appétit !