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crumble prêt à être dégusté
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Crumble courge butternut rôtie, noisettes et chèvre

Une recette gourmande et rapide à faire (à condition d'anticiper la cuisson de la courge au four, en même temps qu'un autre plat la veille ou quelques jours avant !).
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson1 h 50 min
Temps total2 h 5 min

Ingrédients

  • 1/2 courge butternut
  • 50 grammes chèvre frais
  • 70 grammes farine T130 d'épeautre ou de blé
  • 70 grammes flocons mi-avoine/mi-sarrasin
  • 70 grammes beurre
  • 3 c. à soupe noisettes grossièrement hachées
  • sel
  • poivre

Instructions

La cuisson de la courge (la veille ou quelques jours avant) :

  • Faire cuire la courge au four : placer la courge entière dans un plat, enfourner à 180°C pour 1h à 1h30 (un couteau doit facilement s’enfoncer).
    courge rôtie
  • Laisser refroidir puis éplucher, épépiner et découper en gros morceaux.
  • Placer la moitié de la courge dans un plat à gratin.

La préparation du crumble (le jour même ou la veille ):

  • Parsemer de dès de chèvre.
    courge rôtie parsemée de dès de chèvre
  • Faire le mélange à crumble dans un saladier : placer tous les ingrédients secs (farine, flocons, noisettes, sel et poivre), mélanger, puis verser le beurre fondu.
  • Commencer à mélanger à la cuillère puis du bout des doigts pour avoir une consistance sablée.
  • Répartir le mélange sur la courge.
    mélange à crumble
  • Réserver au frais si la préparation est pour le repas du lendemain.
    crumble réservé au frais

La cuisson du crumble (le jour même) :

  • Enfourner pour 20 minutes à 180°C.
  • Déguster : bonne appétit !