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crackers fait-maison à la sortie du four
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Crackers maison aux graines

Une recette très simple (réalisée ici par ma petit miss de 15 mois pour les étapes de mélange et pétrissage) pour avoir des gâteaux d'apéro sains ET délicieux, bien relevés par les graines de cumin. C'est un mix entre différentes recettes de crackers du livre "Des soupes qui nous font du bien" de Cléa et Clémence Catz, Éditions La plage.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Temps total30 min
Type de plat: Biscuit apéritif
Portions: 4 personnes
Auteur: Cel

Ingrédients

  • 50 grammes de polenta instantanée
  • 50 grammes de farine de pois chiche
  • 50 grammes de farine d'épeautre T80
  • 1 c. à soupe de bouillon de légumes en poudre
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à café de graines de cumin
  • 1 c. à café de graines de sésame
  • 1 c. à café de graines de chia

Instructions

  • Dans un saladier, peser successivement la polenta, la farine de pois chiche, la farine d'épeautre. 
  • Mélanger les ingrédients secs.
    Apprendre à mélanger la farine
  • Ajouter l'huile d'olive et mélanger.
  • Incorporer juste assez d'eau pour former une boule de pâte.
  • Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
    apprendre à étaler la pâte au rouleau à patisserie
  • Parsemer de graines et redonner un coup de rouleau pour les intégrer à la pâte.
  • Découper au couteau des rectangles et les espacer légèrement.
    préparation de crackers faits-maison par maman et bébé de 15 mois
  • Cuire au four à 170°C pendant 15 minutes.

Notes

NB : le temps de préparation est donné lorsque cela est effectué par l'enfant (ben oui, c'est plus long !)
Je les avais fait un peu épais : certains sont restés un peu moelleux, tandis que d'autres étaient un peu dur (un peu trop cuit ?). Ne pas hésiter à les faire plus fin (plutôt 3mm que 5mm) et surveiller la cuisson !