Confier une tablette, une petite casserole et un petit bol à chaque enfant.
Casser les carrés de chocolat.
Compter 10 carrés à mettre dans la petite casserole et 2 à mettre dans le petit bol.
Recommencer jusqu'à épuisement du chocolat, en essayant de respecter cette proportion.
Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie en mélangeant régulièrement (par l'adulte). "C'est quoi le bain de Marie ?" Le chocolat n'aime pas être chauffé fort, alors pour le faire fondre plus doucement, on le met dans une casserole qu'on met dans l'eau chaude plutôt que sur le feu. L'eau chaude va faire fondre doucement le chocolat.
Mettre le chocolat mis de côté dans un robot puis mixer (l'enfant peut lui-même tourner le bouton si le robot est facile d'utilisation).
Une fois le chocolat fondu, retirer la casserole du feu et la placer sur un dessus de plat devant l’enfant (par l'adulte), en signalant bien à l'enfant que la casserole est chaude.
Verser le chocolat râpé dans la casserole et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit homogène.
Confectionner les chocolats, soit en mode « surprise" : verser un peu de chocolat au fond du moule, déposer la ou les garnitures choisies, puis recouvrir de chocolat. On découvrira la garniture en croquant dans le chocolat, c’est ça la surprise !
Confectionner les chocolats, soit en mode « décoratif" : disposer la garniture au fond du moule puis verser le chocolat. Au démoulage, la garniture sera visible sur le chocolat.
Remplir les moules jusqu'à épuisement du chocolat.
Laisser le chocolat prendre, soit à température ambiante (pour de petits chocolats fins), soit au frigo (pour de gros chocolats type mini-cannelés).