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La recette de chocolats maison à faire avec les enfants

Une recette très facile de chocolats à faire avec les enfants et à décliner avec une multitude de garnitures selon les goûts de chacun.
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson10 min
Temps de prise2 h
Temps total2 h 40 min
Keyword: chocolat, confiserie, Pâques
Auteur: Cel

Ingrédients

  • 2 tablettes de chocolat 50% et 70%
  • 1 petite poignée de canneberges
  • 1 coupelle de noix de coco
  • 1 Oranges confites
  • 1 Citron confit
  • 1 Fève tonka
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 2 poignées d'amandes torréfiées
  • 1 poignée de noisettes torréfiées

Instructions

Préparation des ingrédients avant le début de l’atelier (par l’adulte) :

  • Faire griller les amandes puis les noisettes à sec dans une poêle 3 à 5 min
    amandes torréfiées à la poêle
  • Préparer le pralin maison : faire un caramel à sec dans une petite casserole ; en parallèle, faire griller les amandes dans une poêle (comme à l’étape précédente) ; quand le caramel a une belle couleur, y verser les amandes et bien mélanger pour les enrober ; répartir sur un papier sulfurisé et aplatir en fine plaque (en recouvrant de papier sulfurisé et en écrasant avec un rouleau à pâtisserie) ; laisser refroidir ; casser en gros morceaux et mettre dans un mixeur ; mixer plus ou moins finement en fonction du résultat souhaité.
    casser du pralin pour le mixer
  • Disposer les différentes garnitures dans des coupelles.
    préparation du matériel pour faire des chocolat maison avant l'atelier cuisine
  • Mettre 2 casseroles d’eau à chauffer.

Fabrication des chocolats par les enfants :

  • Confier une tablette, une petite casserole et un petit bol à chaque enfant.
  • Casser les carrés de chocolat.
    faire casser la tablette de chocolat aux enfants
  • Compter 10 carrés à mettre dans la petite casserole et 2 à mettre dans le petit bol.
    compter les carrés de chocolat
  • Recommencer jusqu'à épuisement du chocolat, en essayant de respecter cette proportion.
  • Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie en mélangeant régulièrement (par l'adulte). "C'est quoi le bain de Marie ?" Le chocolat n'aime pas être chauffé fort, alors pour le faire fondre plus doucement, on le met dans une casserole qu'on met dans l'eau chaude plutôt que sur le feu. L'eau chaude va faire fondre doucement le chocolat.
  • Mettre le chocolat mis de côté dans un robot puis mixer (l'enfant peut lui-même tourner le bouton si le robot est facile d'utilisation).
    tourner le bouton du mixeur
  • Une fois le chocolat fondu, retirer la casserole du feu et la placer sur un dessus de plat devant l’enfant (par l'adulte), en signalant bien à l'enfant que la casserole est chaude.
  • Verser le chocolat râpé dans la casserole et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit homogène.
    mélanger le chocolat fondu
  • Confectionner les chocolats, soit en mode « surprise" : verser un peu de chocolat au fond du moule, déposer la ou les garnitures choisies, puis recouvrir de chocolat. On découvrira la garniture en croquant dans le chocolat, c’est ça la surprise !
    verser le chocolat dans le moule à la petite cuillère
  • Confectionner les chocolats, soit en mode « décoratif" : disposer la garniture au fond du moule puis verser le chocolat. Au démoulage, la garniture sera visible sur le chocolat.
    mettre la garniture dans le fond du moule
  • Remplir les moules jusqu'à épuisement du chocolat.
    placer l'amande au fond du moule avec une pince
  • Laisser le chocolat prendre, soit à température ambiante (pour de petits chocolats fins), soit au frigo (pour de gros chocolats type mini-cannelés).

Préparation de la chasse aux « oeufs »

  • Au bout de 2h, démouler les chocolats.
    bols de chocolat fait-maison par les enfants
  • Repartir les chocolats dans les contenants choisis et décorés.
    remplissage des boules transparentes avec les chocolats
  • Cacher les contenants dans le jardin.
    boule de chocolat cachée
  • C'est parti pour la chasse aux oeufs !
    chasse aux oeufs dans l'arbre