Go Back

Recette pour enfants des pancakes de printemps aux fleurs d'acacia

Temps de préparation40 min
Temps de pose4 h

Ingrédients

  • 50 g de fleurs fraîches de robinier faux-acacia
  • 400 ml de lait d’amande
  • 300 g de farine de petit épeautre complète
  • 1 oeuf
  • 50 g de compote de pommes
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de sucre blond
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1 pincée de sel

Instructions

Cueillette et infusion de fleurs

  • Cueille les grappes de fleurs blanches du robinier faux-acacia.
    cueillette de fleurs d'acacia
  • Dès le retour à la maison, détache les fleurs (tu peux laisser la base marron des fleurs, cela ne gêne pas du tout à la dégustation).
    détacher les fleurs d'acacia
  • À l'aide d'un adulte, fais chauffer dans une casserole le lait jusqu’à ce qu’il bout.
  • Laisse l'adulte enlever la casserole du feu et mets-y les fleurs à infuser 4h.
    infusion de fleurs d'acacia dans du lait

Appareil à pancakes

  • Dans un saladier, casse l’oeuf et mélange.
    casser un oeuf pour faire un pancake
  • Verse ensuite 50g de compote de pommes.
    rajouter la compote en remplacement d'un oeuf
  • Mesure 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et verse-les dans le saladier.
    rajouter l'huile d'olive
  • Mélange jusqu'à que ton appareil (ton mélange) soit homogène (partout pareil, avec la même couleur et apparence).
  • Mesure 300g de farine dans un verre à mesurer (ton parent peut mettre un scotch pour repérer le niveau à atteindre si tu ne sais pas lire) et verse-le dans le saladier.
    mesurer la farine
  • Mesure 3 cuillères à soupe de sucre et verse-les dans le saladier.
    mesurer le sucre
  • Rajoute une pincée de sel.
    mettre une pincée de sel
  • Verse le demi-sachet de levure.
    mettre une cuillère de levure
  • Commence à mélanger grossièrement la pâte.
    mélanger grossièrement
  • Verse maintenant le lait infusé avec les fleurs qu’il contient.
    verser le mélange lait et fleurs d'acacia
  • Mélange le tout jusqu’à avoir un mélange homogène.
    mélanger l'appareil à pancakes
  • Avec ton parent, fais chauffer une poêle et fais cuire les pancakes quelques minutes de chaque côté (tu sauras qu’il faut les retourner lorsque cela commence à faire des petits trous à la surface).
    cuisson des pancakes à la poêle
  • Déguste !
    dégustation des pancakes aux fleurs d'acacia