Houmous rose betterave & haricots blancs
Une recette originale de tartinade associant le rose de la betterave et le crémeux des haricots blancs mixés, tout en rappelant les saveurs de l'houmous traditionnel. À déguster en apéro sur du bon pain ou pour accompagner un repas léger.
Portions: 8 personnes
Ingrédients
- 200 grammes de betterave cuite
- 200 grammes d'haricots blancs cuits
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de purée de sésame
- 1 c. à café de cumin
- sel
Instructions
- Placer tous les ingrédients dans un mixeur.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture plus ou moins lisse suivant le résultat souhaité. Vous pouvez rajouter un petit peu d'eau si nécessaire.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Transvaser l'hoummous dans un bol pour le service.
- À tartiner sur du bon pain (complet, graines ... au levain) ou à utiliser comme trempette pour des légumes crus.
Notes
Trempage et cuisson des haricots blancs :
- Compter environ 75g d'haricots blancs secs pour 200g cuits.
- Faire tremper les haricots blancs 12h (le plus simple est de les mettre à tremper la veille)
- Faire cuire dans une grande casserole d'eau 1h30 à 2h selon la taille.