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Houmous rose betterave & haricots blancs

Une recette originale de tartinade associant le rose de la betterave et le crémeux des haricots blancs mixés, tout en rappelant les saveurs de l'houmous traditionnel. À déguster en apéro sur du bon pain ou pour accompagner un repas léger.
Temps de préparation10 min
Type de plat: Tartinade
Portions: 8 personnes
Auteur: Cel

Ingrédients

  • 200 grammes de betterave cuite
  • 200 grammes d'haricots blancs cuits
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de purée de sésame
  • 1 c. à café de cumin
  • sel

Instructions

  • Placer tous les ingrédients dans un mixeur.
  • Mixer jusqu'à obtenir une texture plus ou moins lisse suivant le résultat souhaité. Vous pouvez rajouter un petit peu d'eau si nécessaire.
  • Goûter et rectifier l'assaisonnement.
  • Transvaser l'hoummous dans un bol pour le service.
  • À tartiner sur du bon pain (complet, graines ... au levain) ou à utiliser comme trempette pour des légumes crus.

Notes

Trempage et cuisson des haricots blancs :
  • Compter environ 75g d'haricots blancs secs pour 200g cuits.
  • Faire tremper les haricots blancs 12h (le plus simple est de les mettre à tremper la veille)
  • Faire cuire dans une grande casserole d'eau 1h30 à 2h selon la taille.
NB : vue la quantité nécessaire, faire cuire une plus grande quantité à utiliser dans une autre recette ou à congeler.