Pizza maison pour apprenti-pizzaïolo
La pizza ? Ça a toujours du succès avec les enfants ! Faite maison, c’est encore mieux. On maitrise tous les ingrédients et les enfants adorent mettre les mains à la pâte (au sens littéral du terme !) en jouant au pizzaïolo d’un soir : pétrir la pâte, étaler la sauce tomate, choisir la garniture … Pour cette fois-ci, cela sera champignons grillés, aubergines rôties (un reste d'une autre recette) et chèvre. Libre à chacun de choisir la garniture qu'il préfère en piochant dans les deux catégories légumes & fromage.
Portions: 1 grande pizza
Ingrédients
La pâte à pizza
- 125 grammes de farine de grand épeautre T130
- 125 grammes de son d'avoine
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de thym ou d'origan
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de sirop d'agave
- 30 cl d'eau tiède
La garniture
- 200 grammes de sauce tomate
- Légumes au choix tomates cerise, poivrons grillés, aubergines rôties, olives, champignons, poireaux, etc.
- Fromage au choix mozarella, chèvre, tome de brebis, cantal, etc.
- Herbes au choix Basilic, persil, thym, etc.
Instructions
Préparation de la pâte
- Verse le sachet de levure dans l'eau tiède.
- Mélange avec une cuillère, pour bien dissoudre la levure dans l'eau. Puis mets de côté le verre, le temps que tu t'occupes de la pâte.
- Tu vas commencer par mettre les ingrédients secs dans le saladier. Mesure d'abord la farine à l'aide du verre à mesurer (si tu ne sais pas lire, ton parent peut mettre un scotch coloré sur la hauteur à atteindre).
- Verse la farine dans un saladier.
- Mesure le son d'avoine avec le verre à mesurer.
- Verse le son d'avoine dans le saladier.
- Rajoute une pincée de sel.
- Rajoute une cuillère à café de thym.
- Mélange maintenant tous les ingrédients secs que tu as mis, puis fais un puits au centre (un trou).
- Verse dans le puits une petite cuillère à café de sirop d'agave.
- Rajoute une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Verse la levure délayée dans l'eau.
- Commence à mélanger les ingrédients avec la cuillère en bois.
- Lorsque cela devient difficile avec la cuillère, tu peux y aller avec les mains : replie la pâte en deux, puis appuie dessus pour l’aplatir plusieurs fois (à cette étape-là, lorsque la pâte se décolle bien du saladier, cela peut être plus facile de continuer à pétrir sur le plan de travail fariné que dans le saladier).
- Continue à pétrir la pâte en la pliant, l’aplatissant, la malaxant … La pâte va changer de texture avec le pétrissage : elle va passer de collante à bien souple et élastique.
- Laisse la pâte lever dans un saladier à température ambiante pendant 1 à 2h.
Préparation de la garniture
- Coupe un coté des champignons pour qu'ils soient bien stable, puis découpe-les en tranches.
- Une fois tous les champignons coupés, verse dessus une cuillère à café d'ail en poudre.
- Verse une cuillère à café de paprika, puis laisse un adulte les faire revenir à la poêle (sauf si tu es grand, tu peux le faire toi même).
- Découpe des rondelles dans la bûche de chèvre.
Assemblage de la pizza
- Une fois la pâte levée, commence à l'aplatir à la main.
- Finis d'étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, sur une feuille de papier sulfurisé (ou sur le plan de travail bien fariné pour que la pâte n'accroche pas).
- Transfert la pâte sur la plaque du four, puis verse la sauce tomate dessus.
- Avec une cuillère à soupe, étale la sauce tomate jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie (qu'il y en ait bien partout).
- Mets des champignons grillés un peu partout sur la pâte.
- Dispose des tranches d'aubergines rôties.
- Dispose les tranches de chèvre.
- Saupoudre du thym sur l'ensemble de la pizza.
- Mets à cuire 25-30 minutes à 180°C (à l'aide d'une adulte).
Notes
Une pizza, c'est long à réaliser ! Pour les plus petits (ou les impatients), vous pouvez faire faire une seule étape : l'important, c'est de participer !