Go Back

Pizza maison pour apprenti-pizzaïolo

La pizza ? Ça a toujours du succès avec les enfants ! Faite maison, c’est encore mieux. On maitrise tous les ingrédients et les enfants adorent mettre les mains à la pâte (au sens littéral du terme !) en jouant au pizzaïolo d’un soir : pétrir la pâte, étaler la sauce tomate, choisir la garniture … Pour cette fois-ci, cela sera champignons grillés, aubergines rôties (un reste d'une autre recette) et chèvre. Libre à chacun de choisir la garniture qu'il préfère en piochant dans les deux catégories légumes & fromage.
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson30 min
Temps de repos2 h
Temps total3 h
Type de plat: pizza
Portions: 1 grande pizza

Ingrédients

La pâte à pizza

  • 125 grammes de farine de grand épeautre T130
  • 125 grammes de son d'avoine
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de thym ou d'origan
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sirop d'agave
  • 30 cl d'eau tiède

La garniture

  • 200 grammes de sauce tomate
  • Légumes au choix tomates cerise, poivrons grillés, aubergines rôties, olives, champignons, poireaux, etc.
  • Fromage au choix mozarella, chèvre, tome de brebis, cantal, etc.
  • Herbes au choix Basilic, persil, thym, etc.

Instructions

Préparation de la pâte

  • Verse le sachet de levure dans l'eau tiède.
    délayer la levure dans un verre d'eau tiède
  • Mélange avec une cuillère, pour bien dissoudre la levure dans l'eau. Puis mets de côté le verre, le temps que tu t'occupes de la pâte.
    mélanger la levure
  • Tu vas commencer par mettre les ingrédients secs dans le saladier. Mesure d'abord la farine à l'aide du verre à mesurer (si tu ne sais pas lire, ton parent peut mettre un scotch coloré sur la hauteur à atteindre).
    enfant qui mesure de la farine
  • Verse la farine dans un saladier.
    enfant qui verse de la farine dans un saladier
  • Mesure le son d'avoine avec le verre à mesurer.
    enfant qui mesure du son d'avoine
  • Verse le son d'avoine dans le saladier.
    enfant qui verse le son d'avoine
  • Rajoute une pincée de sel.
    enfant qui rajoute une pincée de sel à la pâte à pizza
  • Rajoute une cuillère à café de thym.
    enfant qui mesure une cuillère à café de thym
  • Mélange maintenant tous les ingrédients secs que tu as mis, puis fais un puits au centre (un trou).
    enfant qui mélange tous les ingrédients secs pour une pâte à pizza
  • Verse dans le puits une petite cuillère à café de sirop d'agave.
    enfant qui mesure une cuillère à café de sirop d'agave pour pâte à pizza
  • Rajoute une cuillère à soupe d'huile d'olive.
    enfant qui verse une cuillère à soupe d'huile pour pâte à pizza
  • Verse la levure délayée dans l'eau.
    Enfant qui verse la levure délayée pour faire une pâte à pizza
  • Commence à mélanger les ingrédients avec la cuillère en bois.
    Enfant qui mélange à la cuillère une pâte à pizza
  • Lorsque cela devient difficile avec la cuillère, tu peux y aller avec les mains : replie la pâte en deux, puis appuie dessus pour l’aplatir plusieurs fois (à cette étape-là, lorsque la pâte se décolle bien du saladier, cela peut être plus facile de continuer à pétrir sur le plan de travail fariné que dans le saladier).
    enfant qui mélange une pâte à pizza à la main
  • Continue à pétrir la pâte en la pliant, l’aplatissant, la malaxant … La pâte va changer de texture avec le pétrissage : elle va passer de collante à bien souple et élastique. 
    enfant qui pétrit une pâte à pizza
  • Laisse la pâte lever dans un saladier à température ambiante pendant 1 à 2h.
    laisser reposer la pâte à pizza

Préparation de la garniture

  • Coupe un coté des champignons pour qu'ils soient bien stable, puis découpe-les en tranches.
    enfant qui découpe des champignons
  • Une fois tous les champignons coupés, verse dessus une cuillère à café d'ail en poudre.
    enfant qui verse une cuillère à café de champignons
  • Verse une cuillère à café de paprika, puis laisse un adulte les faire revenir à la poêle (sauf si tu es grand, tu peux le faire toi même).
    enfant qui verse une cuillère à café de paprika sur des champignons
  • Découpe des rondelles dans la bûche de chèvre.
    enfant qui coupe des rondelles de chèvre

Assemblage de la pizza

  • Une fois la pâte levée, commence à l'aplatir à la main.
    Une fois la pâte levée, commence à l'aplatir à la main.
  • Finis d'étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, sur une feuille de papier sulfurisé (ou sur le plan de travail bien fariné pour que la pâte n'accroche pas).
    enfant qui étale au rouleau une pâte à pizza
  • Transfert la pâte sur la plaque du four, puis verse la sauce tomate dessus.
    enfant qui verse de la sauce tomate maison pour faire une pizza
  • Avec une cuillère à soupe, étale la sauce tomate jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie (qu'il y en ait bien partout).
    enfant qui étale la sauce tomate
  • Mets des champignons grillés un peu partout sur la pâte.
    enfant qui parsème de champignons une pâte à pizza
  • Dispose des tranches d'aubergines rôties.
    enfant qui dispose des tranches d'aubergines rôties
  • Dispose les tranches de chèvre.
    enfant qui dispose des tranches de chèvre
  • Saupoudre du thym sur l'ensemble de la pizza.
    enfant qui saupoudre du thym sur une pizza
  • Mets à cuire 25-30 minutes à 180°C (à l'aide d'une adulte).

Notes

Une pizza, c'est long à réaliser ! Pour les plus petits (ou les impatients), vous pouvez faire faire une seule étape : l'important, c'est de participer !