La recette de galettes végétariennes complètes avoine-courgette-lentille
Une recette rapide, complète et équilibrée pour les soirs de semaine pressés. Les ingrédients sont une base, qui s'adapte facilement à la saison. En plus, le format ludique de la galette plait aux enfants !
Temps de préparation15 minutesmin
Temps de cuisson10 minutesmin
Temps total25 minutesmin
Portions: 12galettes
Auteur: Cel
Ingrédients
2tasses de flocons d'avoine (soit 175g)ou autres flocons
1tasse de lentilles corail ou vertes cuites (soit 125g)soit 1/2 tasse sèches
1tasse de courgettes râpées (soit 150g)ou carottes râpées précuites 5min
2oeufs
1/2tasse de chèvre frais(facultatif)
1oignon
1gousse d'ailou un aillet
une poignée d'herbes fraîchespersil et basilic par exemple
1/2c. à caféde curcuma et paprikaou autres épices au choix
Instructions
La préparation de la pâte
Faire cuire les lentilles corail dans une casserole 10-15min (c’est très rapide !). Ou mieux, re-utiliser un reste !
Pendant ce temps-là, râper la courgette (ne pas l’éplucher si elle est petite et bio).
Eplucher et couper finement l’oignon et l'ail. Si vous utilisez un légume dur comme la carotte, faites revenir 5min avec l'oignon et l'ail.
Dans un saladier, mélanger flocons d’avoine, lentilles, légumes, oeufs et chèvre
Laver et ciseler les herbes, puis les rajouter au mélange
Mettre les épices et mélanger le tout
La cuisson
Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d'olive
Avec une petite louche, prélever le mélange et le mettre dans la poêle
Faire cuire 3-4min par face
Déguster chaud avec une salade verte et une petite sauce au fromage blanc
Notes
N'hésitez pas à doubler les quantités, pour en congeler, pour des soirs encore plus pressés !