Crème coco-choco au tapioca
Cette recette est le petit plaisir du week-end, tellement crémeuse et gourmande grâce à l’association de la noix de coco et du chocolat.
Servings: 6 personnes
Ingredients
- 65 grammes de chocolat noir pâtissier minimum 70% de cacao
- 50 grammes de sucre complet
- 50 grammes de perles du Japon
- 40 cl de lait de coco
- 40 cl de lait de riz
- noix de coco pour la décoration
Instructions
- Faire chauffer dans une petite casserole à feu doux le chocolat, le sucre et les laits en remuant régulièrement.
- Lorsque c'est chaud, ajouter le tapioca.
- Faire cuire 30 minutes en remuant très régulièrement.
- La crème est prête lorsque les perles sont translucides (la crème va finir de prendre en refroidissant).
- Transvaser dans des pots individuels et laisser refroidir.
- Mettre au moins 1h au frais avant de déguster. Se conserve 3 jours au frigo.
Notes
Au Thermomix, mettre tous les ingrédients, mélanger 10 secondes vitesse 5 puis faire chauffer 10min à 100°C, puis 30min à 90°C en remuant (vitesse cuillère inversée).