Pancakes sucrés à la patate douce
Une recette simple à réaliser avec les enfants ou en mode express dans le blender pour un petit-déjeuner ou un goûter sain, fait-maison ET gourmand.
Ingredients
- 2 tasses de patate douce cuite soit 360g
- 1 tasse de farine de petit-épeautre T80 (ou blé) soit 120g
- 3 oeufs
- 1/2 de tasse de lait d'amande (ou de lait de vache) soit 120ml soit 90g
- 1/3 de tasse de purée d'oléagineux (cacahuète, amande ...) soit 80g
- 1 c. à soupe de bicarbonate alimentaire soit 10g
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 c. à café de cannelle ou de mélange type pain d'épices
- 1 pincée de sel
Instructions
On commence par mélanger tous les ingrédients "humides"
- Verse la patate douce dans un saladier.
- Ecrase la patate douce en purée.
- Casse 3 oeufs dans le saladier, puis mélange.
- Ajoute le lait dans le saladier, puis mélange.
- Ajoute la purée d'oléagineux, puis mélange jusqu'à obtenir un préparation homogène (c'est-à-dire partout pareil).
Puis on ajouter les ingrédients "secs"
- Ajoute la farine, puis mélange.
- Verse dans une cuillère le bicarbonate, qui va permettre de faire lever le gâteau. Verse-le dans le saladier.
- Verse dessus le jus de citron, tu vas voir, cela va mousser.
- Ajoute la cannelle et le sel.
- Mélange bien la préparation.
- Fais cuire les pancakes à la poêle, sous la surveillance de tes parents.
