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5 de 1 évaluation

Crème coco-choco au tapioca

Cette recette est le petit plaisir du week-end, tellement crémeuse et gourmande grâce à l’association de la noix de coco et du chocolat. 
Temps de préparation3 min
Temps de cuisson30 min
Temps total33 min
Type de plat: Dessert
Portions: 6 personnes
Auteur: Cel

Ingrédients

  • 65 grammes de chocolat noir pâtissier minimum 70% de cacao
  • 50 grammes de sucre complet
  • 50 grammes de perles du Japon
  • 40 cl de lait de coco
  • 40 cl de lait de riz
  • noix de coco pour la décoration

Instructions

  • Faire chauffer dans une petite casserole à feu doux le chocolat, le sucre et les laits en remuant régulièrement.
  • Lorsque c'est chaud, ajouter le tapioca.
  • Faire cuire 30 minutes en remuant très régulièrement.
  • La crème est prête lorsque les perles sont translucides (la crème va finir de prendre en refroidissant).
  • Transvaser dans des pots individuels et laisser refroidir.
  • Mettre au moins 1h au frais avant de déguster. Se conserve 3 jours au frigo. 

Notes

Au Thermomix, mettre tous les ingrédients, mélanger 10 secondes vitesse 5 puis faire chauffer 10min à 100°C, puis 30min à 90°C en remuant (vitesse cuillère inversée).