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pancakes de patate douce
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Pancakes sucrés à la patate douce

Une recette simple à réaliser avec les enfants ou en mode express dans le blender pour un petit-déjeuner ou un goûter sain, fait-maison ET gourmand.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson15 min
Temps total35 min
Type de plat: Goûter, Petit-déjeuner
Auteur: Cel

Ingrédients

  • 2 tasses de patate douce cuite soit 360g
  • 1 tasse de farine de petit-épeautre T80 (ou blé) soit 120g
  • 3 oeufs
  • 1/2 de tasse de lait d'amande (ou de lait de vache) soit 120ml soit 90g
  • 1/3 de tasse de purée d'oléagineux (cacahuète, amande ...) soit 80g
  • 1 c. à soupe de bicarbonate alimentaire soit 10g
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 c. à café de cannelle ou de mélange type pain d'épices
  • 1 pincée de sel

Instructions

On commence par mélanger tous les ingrédients "humides"

  • Verse la patate douce dans un saladier.
    enfant qui prend de la patate douce dans une cuillère
  • Ecrase la patate douce en purée.
    enfant qui écrase de la patate douce en purée
  • Casse 3 oeufs dans le saladier, puis mélange.
    enfant qui casse des oeufs
  • Ajoute le lait dans le saladier, puis mélange.
    enfant qui mesure du lait
  • Ajoute la purée d'oléagineux, puis mélange jusqu'à obtenir un préparation homogène (c'est-à-dire partout pareil).
    enfant qui verse de la purée d'amande dans un saladier

Puis on ajouter les ingrédients "secs"

  • Ajoute la farine, puis mélange.
    enfant qui verse de la farine dans un saladier
  • Verse dans une cuillère le bicarbonate, qui va permettre de faire lever le gâteau. Verse-le dans le saladier.
    enfant qui verse du bocarbonate dans un saladier
  • Verse dessus le jus de citron, tu vas voir, cela va mousser.
    enfant qui verse du jus de citron
  • Ajoute la cannelle et le sel.
    enfant qui prend une cuillère de cannelle
  • Mélange bien la préparation.
    enfant qui mélange un appareil à pancakes
  • Fais cuire les pancakes à la poêle, sous la surveillance de tes parents.
    enfant qui fait cuire des pancakes