La recette des spaghettis de courgettes au pesto et noix de cajou
Ingrédients
- 4 petites courgettes
- 60 g de noix de cajou
- 1 oignon nouveau
- 2 c. à café de sel
- 4 c. à soupe de pesto
Instructions
- Dans un wok, faire torréfier les noix de cajou, puis les mettre de côté.
- Faire revenir ensuite l’oignon nouveau dans l’huile d’olive avec une cuillère à café de sel.
- Rajouter les courgettes en spaghetti et faire sans cesse sauter pendant 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient cuites, tout en restant croquantes.
- Rajouter le pesto, puis mélanger.
- Rajouter les noix de cajou torréfiées et servir.
Notes
Une fois que vous savez que cette recette fonctionne avec vos enfants, vous pouvez rajouter aux spaghettis de courgettes cuits de « vrais » spaghettis cuits par exemple ou faire un mélange carotte-courgette. Bien mélanger alors l’ensemble avec le pesto.
PS : Vous pouvez retrouver ma recette de pesto ici.