Je suis Céline alias Cel, maman, grande créative, passionnée de cuisine, de nutrition et d’expérimentations culinaires. Je me suis reconvertie, pour faire de mes multiples passions mon métier !
Ma mission ?
Faire découvrir une cuisine végétale, locale et de saison aux mille saveurs, respectueuse de notre santé et de notre planète.
Quelle est ma vision de la cuisine ?
➜ Faire la part belle au végétal : les fruits et légumes sont ma source d’inspiration et au coeur de ma cuisine.
➜ Avoir une alimentation respectueuse de notre santé et de notre planète. C’est pour cette raison que j’ai une proposition principalement végétarienne. Si de la viande est présente, elle est en petite quantité et de très bonne qualité.
➜ Privilégier les produits de qualité, respectueux de l’environnement et du travail des Hommes : de préférence bio, local et de saison.
➜ Essayer de connaître autant que possible l’origine des produits (voire les producteurs) : la cuisine de la terre à l’assiette est au coeur de ma cuisine.
➜ Développer une démarche zéro-gaspi, en valorisant au maximum les produits utilisés.
Tout cela peut être vu comme des contraintes, mais c’est au contraire source de beaucoup de créativité et d’expérimentations, pour proposer une cuisine végétale savoureuse.
D’animatrice d’ateliers à cheffe-cuisinière, comment en suis-je arrivée là ?
Depuis que je suis jeune adulte, j’aime cuisiner !
À l’arrivée de ma première fille, j’ai commencé à m’intéresser aux questions d’alimentation des bébés pendant sa diversification alimentaire. J’ai alors trouvé les ressources nombreuses. Mais après ? Ma fille grandissant, j’observais l’alimentation proposée habituellement aux enfants et leur attrait naturel pour les produits très sucrés ou gras. J’ai commencé à m’informer sur les effets du sucre par exemple ou la place des produits laitiers. On lit de tout, certaines postures sont caricaturales en cherchant à tout prix à nous enfermer dans des cases… et on ne sait plus quoi manger. En tant que parents, je trouve qu’on est bien désemparé !
De la cuisine avec les enfants et les familles …
J’ai donc décidé de partager mon expérience et mes connaissances, pour aider les parents qui ont l’envie de changer l’alimentation de leur famille. En 2021, j‘ai abandonné mon travail initial et je me suis lancée en créant mon entreprise : Cel, à table ! J’ai transmis pendant un an et demi aux enfants et aux familles le goût d’une cuisine plus saine ET gourmande avec de nombreux ateliers.
À la cuisine locale & zéro-gaspi au sein d’un restaurant !
Les opportunités de la vie ont fait qu’on m’a proposé en 2022 un poste de cheffe-cuisinière au sein d’une coopérative défendant l’agriculture locale dans une démarche zéro-gaspi : le restaurant du BREC à Créon au sein de la coopérative l’Entre-Deux-Mondes. Pile-poil dans mes valeurs, j’ai accepté ce sacré challenge pour moi n’ayant aucune formation en cuisine ! Cette expérience intense et éprouvante m’a permis d’énormément progresser en cuisine, d’affirmer aussi petit à petit mon style et de faire de très belles rencontres humaines aussi. Les clients ont aussi beaucoup appréciés mes plats aux milles saveurs (c’est leurs mots !). Cette belle aventure s’est terminée début 2024 avec la fin de la coopérative …
Une pause pour prendre le temps de me former
Suite à cette aventure intense, j’ai choisi de me former pendant un an à l’école La source à Darwin (Bordeaux), en alternance en entreprise chez la Green cantine. Cette année de formation m’a permis de consolider mes bases en cuisine, tout en développant de nouvelles compétences dans des domaines aussi variés que la pâtisserie ou la fermentation végétale.
Et maintenant ?
Cheffe nomade au multiples casquettes
Des ateliers de cuisine
En parallèle de mon travail salarié très saisonnier en traiteur, je reprends l’animation d’ateliers de cuisine, qui m’avaient beaucoup manquée pendant mes années en restaurant. Retrouvez-ici toutes les informations sur les ateliers.
Prestation traiteur ou à domicile
J’aime vous faire découvrir les mille saveurs d’une cuisine plus végétale. Je vous propose mes services de cheffe nomade, pour vos stages, vos évènements familiaux ou professionnels.
Si ma cuisine et mes valeurs vous correspondent, n’hésitez pas à me contacter pour qu’on discute ensemble de la manière de travailler ensemble.
Envie d’un atelier ou d’une cheffe-cuisinière pour un de vos évènements ?
Contactez-moi :