Je suis du matin, mais quelquefois, je n’ai pas envie de quelque chose de « solide » au petit-déjeuner (la tartine de pain complet ou semi-complet me semble difficile à avaler). Je me dis que c’est certainement la même chose pour nos enfants, c’est donc intéressant d’avoir d’autres pistes. Alors, dans ce cas-là, j’aime les préparations plus légères et fraiches, tout en tenant bien au corps jusqu’à midi. Dans cette catégorie, mes deux préparations préférées sont la crème de chia (que vous pouvez retrouver ici) et le miam-ô-fruits. Qu’est-ce que c’est que ce drôle de nom ? Cette préparation, riche en fruits et en oléagineux, est très fraîche et gourmande, tout en étant très nourrissante. C’est très surprenant !
Le Miam-ô-fruits au petit-déjeuner, qu'est-ce que c'est ?
Cette recette a été créée par France Guillain, sportive et navigatrice, qui a écrit de nombreux ouvrages sur l’alimentation, l’hygiène de vie et la santé. Cette recette, riche en bonnes graisses et en fruits, apporte toute l’énergie nécessaire pour tenir jusqu’à midi, ainsi que de très bons nutriments. Vous pouvez voir la recette originelle ici.
Mon Miam-ô-fruits du quotidien pour toute la famille
France Guillain a donné la recette à suivre absolument. Pour ma part, j’ai choisi d’adapter la recette à la réalité du quotidien : mieux vaut fait que parfait ! Alors, j’essaye de rester dans l’esprit de la recette originale, en m’adaptant à mes placards. Cela a toujours bien fonctionné comme cela pour moi, en constituant un petit-déjeuner à la fois léger et gourmand, qui me rassasie jusqu’à midi.
Les 5 ingrédients de base du Miam-ô-fruits
Une banane bien mûre écrasée :
Elle va constituer le socle gustatif de la recette et former une petite crème enveloppante et très douce.
Une huile riche en oméga 3 :
France Guillain conseille de l’huile de colza ou un mélange d’huile de lin et de sésame. Le plus important ici est de choisir une huile riche en oméga 3, ces gras dont nous manquons cruellement dans notre alimentation moderne.
➜ Pour ma part, je fais avec l’huile riche en oméga 3 que j’ai à la maison : huile de noix, huile de colza, huile de lin ou de cameline …
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Le petit-déjeuner Cel, à table !
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Des oléagineux :
Les deux graines de base utilisées sont le lin (pour la richesse en oméga 3 encore) et le sésame (pour la richesse en calcium). Ces deux graines doivent être broyées pour en assimiler les bienfaits. Elles sont à compléter avec d’autres graines ou noix au choix : amande, noix, cacahuète, tournesol, courge …
➜ Ici aussi, j’essaye de suivre ces recommandations, mais j’adapte avec le contenu de mon placard, encore une fois …
Astuce : Comme il est long le matin de broyer les graines (et que le robot n’aime pas les toutes petites quantités), vous pouvez en faire un peu plus pour la semaine (pour d’autres Miam-ô-fruits ou pour saupoudrer dans un plat). À conserver dans un petit pot au frigo pour éviter l’oxydation et à consommer dans la semaine.
Des fruits :
Ici, France Guillain conseille au moins 3 fruits de saison différents, en évitant les fruits secs et les agrumes, qui se digèrent trop vites.
➜ Encore une fois, si j’ai 3 fruits différents, tant mieux, sinon, je mets ce que j’ai dans ma corbeille ! À cette saison, les pêches, prunes et framboises se marient très bien avec la banane et les graines. L’hiver, j’aime beaucoup le kiwi et la poire.
Du jus de citron :
Il est conseillé de rajouter 1/2 jus de citron fraîchement pressé.
➜ Je vais être honnête, je le fais rarement, car je n’ai pas souvent des citrons frais à la maison.
En voyant l’utilisation de cette huile, de toutes ces noix et de ces fruits, vous vous dites peut-être que cela doit être lourd ou très sucré. Et bien, pas du tout … La présence de fibres permet de ralentir la digestion et l’absorption du sucre des fruits. L’absence de céréales et de produits laitiers en font un plat très digeste, qui se suffit à lui-même le matin (ou à un autre repas de la journée). Et avec tous ces fruits, c’est surtout très bon !
Ma recette du Miam-ô-fruits pour un petit déjeuner frais et rassasiant
Mon miam-ô-fruits du quotidien
Voici ma version de cette recette connue, adaptée et simplifiée avec la réalité de mon quotidien et le contenu de mes placards. Faites de même chez vous !
Portions: 1 personne
Ingrédients
- 1 banane
- 1 c. à soupe d'huile riche en oméga 3 colza, lin, noix, cameline ...
- 3 c. à soupe d'un mélange de graines et noix avec si possible 2 c. à soupe de lin et sésame broyés
- 100 gr de fruits frais de saison variés si possible 3 variétés différentes
- 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé facultatif
Instructions
- Écraser une banane bien mûre à la fourchette.
- Rajouter l'huile et émulsionner jusqu'à ne plus distinguer l'huile.
- Rajouter les graines et noix.
- Couvrir de fruits frais colorés, pour constituer un bol appétissant.
- Manger, en prenant bien le temps de mastiquer, pour une bonne digestion.
Alors, tenté par la recette ? N’hésitez pas à tester et venir me raconter …
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